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目前市场上很多人把变温膨化和冻干做比较,下面说一下变温压差膨化相对于冻干的优势:
一、冻干设备投入成本比较高,膨化相对于冻干成本要低很多。
二、冻干运营成本高,做完一锅需要280kw,膨化只需要30kw
三、冻干没有经过高温,所以产品的微生物都会超标,无法出口,膨化的产品是 经过高温处理的,所以微生物都不会超。
四、冻干的产品口感发木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味,并且复水效果比较好。
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真空膨化机原理:
自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、---产品和安全生产;
采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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非油炸膨化果蔬被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。果蔬非油炸膨化产品具有以下特点:一是绿色天然。果蔬膨化产品一般都是直接进行烘干、膨化制成,在加工中不添加色素和其它添加剂等,纯净天然。二是品---良。膨化果蔬产品有---的酥脆性,色泽佳,口感好。三是营养丰富。果蔬膨化产品不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺,保留并浓缩了鲜果的多种营养成份,如---、纤维素、矿物质等。经过干燥后的产品,不仅具备了果蔬固有的低热量、低脂肪特点,而且与果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比,苹果反压差脆片加工设备厂家---,能保留果蔬中更多的营养成分。四是食用方便。果蔬膨化产品可用来生产新型、天然的绿色膨化休闲食品,携带方便,易于食用。五是易于贮存。膨化果蔬产品的含水量一般在7%以下,不利于微生物生长繁殖,可以长期保存。另外,此产品克服了低温真空油炸果蔬产品仍含有少量油脂的缺点,不易引起油脂酸败等---品---化。
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