海南开心果智能烘干流水线

无花果果干的加工工艺流程：无花果甄选***清洗***去蒂***分切***摊铺***干燥***回软***分级包装***果干。

   空气能无花果烘干机，通电后通过压缩空气进行升温，烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%。当烘干房内达到一定温度或物料烘好后，机器会自动停机，即安全又节能，1度电当4度电使用。无花果果实中含大量的果糖，烘干时，将无花果整果或切片后摆盘，送入烘房，以十至十五公分为一层，然后设置温湿参数进行分阶段烘烤，65-75摄氏度保温3-5小时；再升温至50-55度保温16小时，升温至55-60度保温1小时，共19-20小时。注意：热风送风机一直---，按小时记录。以无花果不粘手为结束。在烘烤过程中注意及时排潮，以防烘烤时间长，这样烘制出的无花果干果实饱满、色泽自然、干燥均匀不粘手、肉质厚实、口感软糯甜香。

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设置烘干参数：桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个一个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以需要较长的时间。同时烘干温度又不能太高，温度太高，就容易影响花青素的有效含量。烘干一阶段温升一小时，不排湿，烘干模式，让烘干房上升至50度左右。第二阶段设为烘干+排湿模式，目标湿度为60%，目标温度设为55度。第三、第四阶段每一阶段上升5度，目标湿度下降10%，让烘干房不断排湿。一个阶段目标湿度设为15%左右。如果条件许可，可以考虑在第四阶段末了，开心果智能烘干流水线，停机静置一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发，果干果形---，同时总体能效---。

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