智能烘干机特点:
1、室外主机部分(产生烘干热量);
2、室内部分(向烘干物料输送热量);
3、凝结水管路系统(凝结水集中排放的通道);
4、排湿系统风系统(输送新风、排风、循环空气的通道):风道、消声器、减噪器、送风口、回风口、排风口、新风口、风量调节阀;
5、 电器控制及配电系统。
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腊肠制作及烘干方法:
1、腊肠用料
的腊味非常讲究选料,以广式腊肠为例,选料新鲜,用料---是腊味能是否---的先决条件。好的腊味一般选用当天新鲜的土猪肉。
2、原料腌制
一般猪肉温水洗净后,按一定的比例加入酒、盐、糖、酱油等调味料,腌制至少6个小时以上,猪肉肥瘦比例,调入不同比例的调味料。
3、制作肠衣
对于腊肠则需要肠衣,将猪肠内部油脂及纤维处理干净后,经过腌制保鲜或者放进冰箱冷冻保鲜。而绑腊肠的绳子也来自天然食材,比如晒干的玉米皮,以---腊肠的天然。
4、灌肠步骤
将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。
5、灌肠后处理
注意将肠衣全部灌满再分段; 灌满之后,结尾处先打活结,以便放气后再填充; 用手分段,用---放气。在气孔较多较大的部位,要多扎一些小洞放气; 逐段放气,逐段用棉线打结分段。
6、腊肠烘干:
腊味的---坏除了本身的配料工
艺之外, 更关键的是烘干除湿工艺,有句老话叫“腊味是7分制作,3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,---在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成,一般腊肠、腊鸭要晒足15天时间,腊肉则需要晒1个星期左右,不仅烘干周期长,还导致了每一批的成品品质参差不起,花茶空气能烘干设备怎么样,如果遇上天气不佳,那么腊味的晒制上市都会随着天气推迟,因为雨天如果做腊肠,会有一股油腻味,处理不当甚至有哈喇味,易霉烂变质。目前很多腊肠厂家采用---的百信高温热泵腊肠烘干设备,将日晒过程和热风干燥合二为一,结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅干净卫生、无污染,缩短了生产周期,而且节能省力,烘出的腊肠风味、稳定、存储期更长。
嘉信空气能热泵桑葚烘干机是一种空气能烘干设备,以电作为热源,用于桑葚鲜果的烘干加工处理,品质稳定,干品外观佳,营养成份保留好。使用空气能烘干机烘干桑葚不仅免受污染与霉变的困扰,而且设备智能化程度高,操作简单方便,无需专人看管。使用热泵干燥物料成为倡导的一种节能型干燥方式。
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