粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种---酸等成分,气味芳香,天然生长,无污染,可年年可采,季季可收,不仅能用于包粽子,还用于包装其它的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,因而在食品加工中得到广泛的应用,粽叶分多种,常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶等。目前,市场上能购买到的粽叶主要由保鲜粽叶、盐浸粽叶、冷鲜粽叶及干粽叶等,而干粽叶是粽叶市场的主流。干粽叶是指将新鲜粽叶采摘下来以后,经过自然晾晒或烘房烘干等方法将粽叶中的水分除去,在常温下保存的一种干态粽叶。消毒灭菌洗筐智能洗筐机
莲子烘干深加工工艺流程参考:
首先要从莲蓬中取子、子中取果、果中去膜摘芯,然后把莲子均匀放入烘干盘内,推入空气能热泵烘干房烘干4-6小时左右即可,烘干后的莲子色泽洁白,外形圆整,营养不流失,能较好的保持莲子原始组织结构。烘干时注意的是烘干时温度不能太高,以40-50度为宜,若温度太高,消毒灭菌洗筐智能洗筐机怎么样,会形成闷煮,消毒灭菌洗筐智能洗筐机图片,影响莲子的食用口感和色泽。
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空气能鲜笋烘干工艺参考:
1.去箨挑选:挑选的鲜笋在采收后24小时内进行处理,以防止酶促褐变和纤维组织老化,竹笋先用利刀切去竹笋尾部老化部分,剥去外壳,并剔除死笋、病虫害笋、变质笋,进行清洗后,对半切开,消毒灭菌洗筐智能洗筐机厂家,准备压榨。
2.蒸煮漂洗:将清洗处理好的笋体放入垫有篾圈垫的连锅木甑中,再加水用猛火煮2~3小时即可,标准为笋肉由白色变为玉白色,笋体变软,可在竹笋节间插入铁钎进行检验。注意每煮2~3锅后要换水一次,降低和价值煮熟的笋体从锅里捞出后,放入在流水的木桶中用冷水漂洗,并晾干至竹笋表面水分蒸发。
3.压榨:将漂洗过的笋体分层交错式且平整地放在榨机内,慢慢加压,经1~2小时后,松榨再加重物重压,直至榨出的水带有泡沫且略带红色即可。
把蒸煮压榨过的竹笋均匀地摆放到烘盘上,放入烘干房,进入烘干阶段,烘干时间为40个小时左右,北京消毒灭菌洗筐智能洗筐机,直至竹笋呈金黄色。烘干到手指压笋身的较厚部分,若已全部铁硬,即表示已经干燥。消毒灭菌洗筐智能洗筐机消毒灭菌洗筐智能洗筐机
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