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项目成熟度
果蔬变温压差膨化干燥技术于2007年1月27日在北京通过了农业组织的项目成果鉴定——农科果鉴字[2007]第008号,整体研究达到---水平。现已申报发明6项,其中1项已经获得授权。授权:一种膨化桃及其制备方法(zl200610165346.2);进入公开阶段的:一种膨化哈密瓜及其制备方法(200610165347.7);一种膨化菠萝及其制备方法(200610165348.1);一种膨化柑桔及其制备方法(200610165349.6);一种枸杞营养及其制备方法(200910082329.6) ;一种番茄营养及其制备方法(200910082328.1)。该技术自投入市场以来,引起了国内研单位和生产厂家的广泛关注。目前,已有数十个厂家在论证投产,中试技术和生产设备已经成熟,可以转让并投产。
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干燥作为一种重要的脱水工序在现代食品工业中被广泛地应用。果蔬十制品作为果蔬加工的主要产品,近些年发展速度很快,黑龙江脆片膨化机报价合理,出口增长势头明显。目前,果蔬干燥方法主要有热风干燥、真空低温油炸十燥、真空冷冻干燥等。传统应用的热风干燥技术近些年有了较快地发展,但脱水速度慢、产品品质较差等问题仍没有得到---地解决[1,2];油炸果蔬产品足口前生产果蔬脆片的主要加工技术,但是经过加工的果蔬产品含油量较高,难以解决油脂氧化对产品造成的---影响[3-5];果蔬真空冷冻十燥产品具有---的产品品质,但冷冻干燥时间长、能耗大、设备较贵,苹果低温真空膨化设备品牌,---了该项技术在果蔬t燥行业的推广,菠萝蜜脆片膨化机报价合理,果蔬变温压差膨化十燥是近几年---兴起的一种新型果蔬干燥技术,它结合了热风十燥和真空冷冻干燥的优点、克服j,真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化牛产的膨化果蔬脆片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三代产品,其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便,已经成为时---行的果蔬休闲食品。本文对果蔬变温压差膨化干燥技术及其---研究的现状、发展趋势和应用前景进行了综述。
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新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术
新型食品变温压差(非油炸)膨化组合干燥技术,草莓脆片膨化机报价合理,是由农业科学院农产品加工研究所研发。该技术,又称负压膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等,葡萄脆片膨化机报价合理,在食品变温压差膨化组合干燥机理、工艺优化、设备改造、产品品质评价和新产品创制等研发方---有原创性,整体研究达到---水平。该技术已引起美国、欧盟、日本、韩国、新加坡和台湾等很多和地区的重视,其产品被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,山东苹果低温真空膨化设备,是继传统热风干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸脆片之后的新一代干燥产品。该技术已获得shouquan发明8项。
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