肉制品烟熏炉-山东嘉信-火腿肠肉制品烟熏炉怎么样

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    2022-6-16

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烟熏炉的原理

烟熏炉的原理跟传统的产烟方法相似,当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上,使之不完全燃烧产生烟雾。

摩擦发烟: 比较古老的方法,在古代钻木取火,在木质还没有完全燃烧起来的时候,木质会受热产生烟雾。

动加热法的原理与湿热分解法相似。

不同的是加热介质为300~400℃的空气,而湿热分解法的加热介质是水蒸汽和空气的混合物;

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烟熏炉结构组成

主要是由炉体、控制箱、发烟室三部分组成。炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所,肉制品烟熏炉,上部有风扇、铜盘管,风扇的作用是在电机的带动将吸上来的热气、烟雾进行扩散,达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时,蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内,铜导热性好,传热速度快,腊肠肉制品烟熏炉,并且增大了接触空间,升温速度更快、更节能。电加热管在两侧,升温速度快,受热均匀。两个温度探头,一个测炉内温度一个测食品温度,外观的帮助我们判断产品的熟化状态。炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是---炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,腊肉肉制品烟熏炉厂家现货,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠。肉制品烟熏炉腊肉肉制品烟熏炉怎么样


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